Perjalanan sulit "Jelibon Anadolu"

Kecamatan Ürgüp di Nevşehir, yang merupakan salah satu daerah penghasil anggur berkualitas terbaik di Turki, terkenal dengan pekmeznya serta makanan tradisional "köftür".

Köftür, yang diproduksi oleh penduduk setempat dengan cara tradisional dan disebut "jelly Anatolia", terbuat dari anggur putih yang dipilih dengan saksama dari kebun anggur di daerah tersebut, dicampur dengan tepung, kemudian diolah menjadi adonan yang direbus. Setelah direbus, adonan dituangkan ke dalam loyang dan dipotong-potong, kemudian dijemur di atas meja di loteng dan dibiarkan mengering. Pengeringan berlangsung antara tiga sampai tujuh hari tergantung pada suhu udara.